INFORMAZIONI CORSO
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Crediti ECM:
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Tutoraggio:
Metodologia didattica:
Webinar LivePER INFORMAZIONI
Eleonora Magnettieleonora.magnetti@biomedia.net
PER ASSISTENZA
Eleonora Magnettie-mail | 393 641 2619 |
RAZIONALE
Il webinar approfondisce il ruolo delle proteine vegetali nella qualità e nell’adeguatezza della dieta, alla luce delle più recenti evidenze scientifiche. Particolare attenzione è dedicata a mandorle e frutta secca a guscio, alimenti chiave nei modelli alimentari a prevalenza vegetale, per il loro contributo nutrizionale e funzionale. Dalle linee guida alle applicazioni pratiche, inclusa la popolazione sportiva, verranno forniti strumenti utili per integrare correttamente questi alimenti, considerando anche l’impatto della matrice alimentare e dei processi di trasformazione sulla biodisponibilità dei nutrienti.
PROGRAMMA
“Aumentare le proteine vegetali nella dieta: evidenze scientifiche e benefici per la salute”
“Mandorle e altra frutta secca a guscio come pilastri di un’alimentazione plant-based equilibrata e bilanciata”
Moderatore: Anna Tagliabue, Presidente SINU
Le proteine vegetali nella promozione dell’adeguatezza della dieta
Luca Scalfi (Professore Ordinario di Fisiologia – Università Federico II, Napoli)
Frutta secca a guscio dai consumi alle raccomandazioni: cosa dicono le linee guida
Umberto Scognamiglio (Dietista e Nutrizionista, Primo Ricercatore CREA – Alimenti e Nutrizione, Roma)
Applicazioni nella popolazione sana attiva e sportiva
Simona Fiorini (Biologo nutrizionista – PhD, Università degli studi di Pavia)
Dalla matrice alimentare all’organismo: il ruolo della trasformazione nella biodisponibilità dei composti
Nicoletta Pellegrini (Professoressa Ordinaria di Scienza dell’Alimentazione, Università degli Studi di Udine)
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